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Tipp des Monats
Mittwoch, 25. Juni 2014 4:40
| Lavendel – außergewöhnliches Gewürz des Südens | |
| In herrlichem Violett leuchten im Frühsommer in südlichen Ländern riesige Lavendel-Büsche und Lavendel-Felder und verströmen einen einzigartigen Duft. Weniger bekannt ist bei uns, dass Lavendel auch ein hervorragendes Gewürz ist: Die Blüten verleihen mit ihrem frisch-würzigen Aroma klaren Fischsuppen, Lammfleisch, gebratener Leber und kräftigen Käsen (wie z.B. Gorgonzola oder Roquefort), aber auch Süßspeisen, wie dunklem Schokomousse, Obstsalaten und Obstkuchen ein außer- gewöhnliches Aroma. |  |
| Wichtig ist jedoch, dass Sie nur Blüten von Lavendelbüschen verwenden, die garantiert nicht gespritzt sind (am besten aus dem eigenen Garten). Wichtig ist auch, dass Sie dieses Gewürz ganz vorsichtig dosieren, weil der Geschmack sehr intensiv ist! Noch ein Tipp: Einige Lavendel-Blüten in Schlagobers aufkochen, von der Hitze nehmen und alles auskühlen lassen. Dann das aromatisierte Obers durch ein ganz feines Sieb abseihen und im Kühlschrank gut kalt werden lassen. Obers wie gewohnt aufschlagen und zu Obstkuchen (z.B. perfekt zu Marillenkuchen) reichen. |
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Thema: Allgemein | Kommentare (0) | Autor: grillhofer_com
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